ग्रिल ग्रेट्स: किस्में और लाभ
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बाजार जाली जुड़नार की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है जो बारबेक्यू और बारबेक्यू पर स्थापित होते हैं, और उनमें से एक अभिन्न अंग हैं। मॉडलों की विस्तृत विविधता के कारण, आपको यह जानना होगा कि ग्रिल कैसे चुनना है, क्योंकि तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सही खरीद पर निर्भर करती है। मापदंडों और रूपों के साथ-साथ उस सामग्री पर भी ध्यान देना आवश्यक है जिससे सामान बनाया जाता है। एक महत्वपूर्ण चयन मानदंड मूल्य है, जो उपरोक्त मापदंडों पर निर्भर करता है।
इस तथ्य के बावजूद कि सभी सामान एक ही कार्य को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं - खुली आग पर खाना बनाना - उन्हें आरामदायक होना चाहिए और उनके लिए आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। प्रत्येक प्रकार के उपकरण पर विचार करने के बाद ही यह समझना संभव होगा कि कौन सा विकल्प खरीदना बेहतर है।
झंझरी के प्रकार
इसके डिजाइन के अनुसार, बारबेक्यू के लिए ग्रिल है:
- एक विशेष रिंग द्वारा तय किए गए ग्रिड से दो-प्लेन एक-दूसरे से जुड़े होते हैं।
- भट्टियों के लिए सिंगल-प्लेन - बिल्ट-इन ग्रिल।
पहले मॉडल में, उत्पाद ग्रिड के बीच स्थित होते हैं। उत्पादों को आसानी से पलट दिया जाता है, जो आपको दोनों तरफ पकवान को भूनने की अनुमति देता है। दूसरे मॉडल में ऐसी विशेषताएं अनुपस्थित हैं, इसलिए उनके लिए विशेष उपकरण प्रदान किए जाते हैं - कांटे और ब्लेड।
आकार में, सहायक उपकरण न केवल आयताकार और चौकोर होते हैं, बल्कि गोल और अंडाकार भी होते हैं। उनके निर्माण के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: स्टील, कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील।
जाली उत्पाद
जाली ग्रिल ग्रिल मुख्य रूप से ओवन या अन्य डिवाइस के कुछ मापदंडों और आकार के तहत ऑर्डर करने के लिए बनाई जाती है। इस तरह के सामान की एक विशिष्ट विशेषता धातु की बड़ी मोटाई (8 मिमी से) है, जो उत्पाद के अच्छे ताप को सुनिश्चित करती है। एक विशेष गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, उपकरण सुरक्षित हो जाते हैं, वे किसी भी व्यंजन को खुली आग पर और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पका सकते हैं।
डिज़ाइन डबल हैंडल की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है, धन्यवाद जिससे डिवाइस आग पर स्थापित करने और हटाने के लिए सुविधाजनक है।
कच्चा लोहा उत्पाद
व्यावहारिक कच्चा लोहा ग्रिल है, क्योंकि इस धातु की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। इसकी तापीय विशेषताएँ मोटी स्टील की छड़ों से भी अधिक हैं। दूसरी तरफ, कच्चा लोहा ग्रिल को पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं होती है - मांस और खाद्य पदार्थ एक ही समय में रखे जाने चाहिए। ग्रिड और मांस उत्पाद के एक साथ हीटिंग के परिणामस्वरूप, पके हुए पकवान में एक विशेष सुगंध और रस होता है।
हालांकि, कच्चा लोहा ग्रिल ग्रेट में थोड़ी खामी है: तेजी से हीटिंग के कारण, आग पर रहना अल्पकालिक है, और इसलिए मांस के बड़े टुकड़ों में एक स्वादिष्ट क्रस्ट और जाल से स्ट्रिप्स होंगे, लेकिन वे बने रहेंगे थोड़ा नम। ओवन में या ढक्कन के नीचे एक पैन में अतिरिक्त बेकिंग द्वारा इस स्थिति को ठीक किया जा सकता है। इस तरह के पकवान को पहले से ही गर्म कोयले से आवश्यक मात्रा में सुगंध प्राप्त होगी, और इसलिए इसकी स्वाद विशेषताओं को नहीं खोएगा।
कच्चा लोहा ग्रिल ग्रेट्स:
- बहुत वजन है;
- पोर्टेबल पोर्टेबल संरचनाओं, बारबेक्यू या स्थिर ओवन में स्थापित;
- जंग मत करो;
- विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है - सतह तेल को अच्छी तरह से अवशोषित करती है।
एक सुरक्षात्मक वसा परत रखने के लिए, पहले तलने के बाद, सतह को जले हुए भोजन से साफ किया जाता है और गर्म पानी से धोया जाता है।
स्टेनलेस स्टील जुड़नार
स्टेनलेस स्टील ग्रिल उच्च मांग में है।इसके फायदे हैं:
- उपयोग में आसानी में;
- हल्का वजन;
- व्यावहारिकता;
- कच्चा लोहा और जाली समकक्षों की तुलना में कम कीमत।
इसकी लोकप्रियता के बावजूद, स्टेनलेस उत्पाद जाली और कच्चा लोहा सामान के लिए सेवा जीवन के मामले में हीन हैं, क्योंकि समय के साथ उनकी सतह ऑक्सीकरण करना और खतरनाक पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देती है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि उन्हें लंबे समय तक उपयोग न करें।
एल्यूमिनियम उत्पाद
कास्ट एल्यूमीनियम ग्रिल GOST के अनुसार खाद्य ग्रेड मिश्र धातु से बना है। डिवाइस की मोटाई 10 मिमी है। इस तरह के उत्पाद को जले हुए भोजन से खुरचनी या सफाई एजेंट से साफ करना आसान होता है। ग्रिलिंग के लिए एक एल्यूमीनियम ग्रिल खुली आग पर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है।
नॉन-स्टिक उपकरण
नॉन-स्टिक एक्सेसरीज़ बिक्री पर हैं, लेकिन आपको उन्हें बहुत सावधानी से चुनना चाहिए। जिस सतह पर उत्पाद संपर्क में आते हैं, वह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि खुली आग के निरंतर प्रभाव में, नॉन-स्टिक डिवाइस अपना पर्यावरणीय प्रदर्शन खो देते हैं और हानिकारक पदार्थ भोजन में प्रवेश कर सकते हैं।
नॉन-स्टिक कोटिंग वाली वॉल्यूमेट्रिक ग्रिल लोकप्रिय है, जिस पर आप जल्दी से स्वस्थ और पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं।
यूनिवर्सल जुड़नार
एक सार्वभौमिक ग्रिल ग्रिल बहुत मांग में है - यह हो सकता है:
- छोटे आकार के पूर्वनिर्मित बारबेक्यू;
- BBQ ओवन (पोर्टेबल या स्थिर डिजाइन);
- ग्रिल।
ऐसे सामान की एक विशिष्ट विशेषता हैंडल की उपस्थिति है:
- ललाट - एक लंबा एक क्षेत्र में छोटे उपकरणों में मौजूद होता है और दो लंबे में एक बड़ा ग्रिल होता है।
- पार्श्व - दो छोटे (डिवाइस में साइड की दीवारों की अनुपस्थिति में प्रयुक्त)।
सार्वभौमिक मॉडल एक हटाने योग्य हैंडल के साथ ग्रिल ग्रिल है। इस मॉडल में असीमित गुंजाइश है। हटाने योग्य डिज़ाइन का लाभ इसका सुविधाजनक भंडारण है और बाहरी पिकनिक के लिए आदर्श है।
ग्रिल की सतह को साफ करने के तरीके
उपकरणों की विभिन्न सामग्रियों को कुछ देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर ग्रिल नॉन-स्टिक है तो उसे कैसे साफ किया जाए।ऐसे उत्पाद को साफ करने के लिए, आप धातु के ब्रश का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि टेफ्लॉन परत टूट जाती है, और यह स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित हो जाता है।
स्टेनलेस स्टील वायर रैक को कैसे धोएं? इस उत्पाद को साफ करना आसान है - डिटर्जेंट आसानी से जले हुए भोजन को धो देता है।
यह सीखना बाकी है कि कच्चा लोहा और स्टील (जाली) से ग्रिल की जाली को कैसे साफ किया जाए। सामग्री यांत्रिक तनाव के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए आप एक खुरचनी और एक खुरदरे ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
